さっそく開始されまして、NEXT5代表の小林忠彦（「ゆきの美人」）氏による
酒母仕込みが行われました。
メディアの取材が不可欠、ということで、
奥の山廃部屋だけは完全遮断し、速醸部屋は徹底的に洗浄して、
本日は、酒母室を限定的に開放させていただきました。
そしたら、こんな状況に——
↑「うわー、放冷した米、タンクに入れられないよ～」（by 栗林直章さん 「春霞」醸造元）
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報道陣の撮影の中、酒母仕込みを解説しながら腕を振るう、小林さん。
他、我々蔵元も、しっかりと見守り、技術を教えてもらっております。
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仕込み温度は、１８～１９度。投入する蒸米は４０度。
「４０度くらいって、扱いやすい米の温度なんだよね」by小林さん
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「うわー、なにこれ？ ここ、俺の酒母室？」by 当蔵の酒母屋、津川
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もくもくと櫂入れを続ける小林さん。アンド、見守る報道陣。
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「山廃、早沸きしませんように——」by津川
続く